Zelený čaj (čajovník čínsky)

Čo je zelený čaj

Zelený čaj sa vyrába z listov čajovníka čínskeho (Camellia sinensis) – tej istej rastliny, z ktorej pochádza aj čierny čaj. Rozdiel je v spracovaní: listy zeleného čaju neprechádzajú fermentáciou.

Matcha je zvláštny druh japonského zeleného čaju. Čajovník sa pred zberom zatieňuje a lístky sa potom jemne melú na prášok, ktorý sa nevylúhuje, ale rozmieša vo vode – vypijete tak celý list. Zatieňované japonské čaje sa tradične používajú pri zenových čajových obradoch už viac ako 800 rokov.

Popri lúhovanom čaji sa zelený čaj predáva aj ako doplnok stravy: matcha v prášku, lístky alebo extrakt v kapsulách a prášok v nápojových zmesiach. Ďalšie čaje s korením nájdete medzi korenenými a ájurvédskymi čajmi.

Ako vybrať zelený čaj

Vyberať môžete podľa toho, či si chcete pripraviť nápoj, alebo dávate prednosť kapsulám, a či chcete samotný zelený čaj, alebo v zmesi s ďalšími zložkami.

Čo zelený čaj obsahuje

List čajovníka obsahuje polyfenoly zo skupiny katechínov, kofeín a aminokyselinu L-teanín.

Medzi katechíny zeleného čaju patrí katechín, epikatechín, epigalokatechín a epigalokatechín galát (EGCG). Kofeín je prirodzenou súčasťou čajového listu, spolu s teobromínom a teofylínom. L-teanín je aminokyselina typická pre čajovník.

Pri matche sa pije celý mletý list, pri lúhovanom čaji len nálev. Extrakt je zahustený výťažok – obsah jednotlivých látok sa preto medzi formami líši a nájdete ho na karte prípravku.

Ako zelený čaj pripraviť a užívať

Matchu rozmiešajte v teplej vode do 65 °C alebo ju pripravte za studena v poháre studenej vody. Čaj v nálevových vrecúškach sa zalieva horúcou vodou a lúhuje niekoľko minút. Kapsuly sa užívajú podľa dávkovania na obale, obvykle s jedlom a zapité vodou.

Nápoje so zeleným čajom obsahujú kofeín, preto ich pite skôr ráno alebo počas dňa než večer pred spaním. Presnú dávku a postup prípravy nájdete na karte každého prípravku.

Na čo si dať pozor

Zelený čaj obsahuje kofeín. Deti, tehotné a dojčiace ženy a ľudia citliví na kofeín by sa mali riadiť upozornením konkrétneho prípravku – niektoré pre nich vôbec nie sú určené.

Doplnky stravy s extraktom zo zeleného čaju sa neužívajú nalačno a nekombinujú sa v ten istý deň s inými výrobkami so zeleným čajom; denný príjem epigalokatechín galátu (EGCG) z nich nesmie dosiahnuť 800 mg. Nie sú určené tehotným a dojčiacim ženám ani deťom a dospievajúcim do 18 rokov.

Zmesi a korenené čaje môžu obsahovať alergény, napríklad orechy, alebo živočíšne zložky – vždy si prečítajte zloženie na karte prípravku. Neprekračujte odporúčanú dennú dávku. Doplnky stravy nenahrádzajú pestrú a vyváženú stravu a zdravý životný štýl.

Časté otázky o zelenom čaji

Mohlo by vás zaujímať